東京、上野・稲荷町のフレンチレストラン「restaurant à la Quiétude～レストラン キエチュード～」の扉を開けると、開放的なオープンキッチンが目に入ります。お客様との垣根がないオープンキッチンは、ごまかしがきかない場所。吟味した食材を大切に扱い、一つ一つ丁寧に美味しいお料理を仕上げていくこと。その想いに忠実に、日々オープンキッチンに立ち真摯にお料理と向き合っています。包丁の繊細な動きや、鍋をふる姿、繊細に盛り付ける様子もふくめ、お愉しみいただくことも大切に…。
カウンター席は、間近でライブ感を感じていただけます。当店は、一人ひとりのお客様を大切に、そして愛を持って日々お料理とサービスをご提供いたします。
包丁が刻む軽快な音、仕上げのフランベで立ち上がる炎、想像力を掻き立てる良い香り。さまざまな要素がお料理への期待感を膨らませてくれます。お料理を待つ間は、会話を弾ませながらワインを味わうなど、思い思いにお過ごしください。
「今日は疲れたなあ、少し癒しがほしいな」、「良いことがあったから、美味しいお料理を食べたい」など、色々な想いを抱いてご来店いただくお客様にとって、当店は安らぎの場になれればと思っています。心を込めてお作りしたお料理をテーブルにお運びいたします。
「本日は、ようこそお越しくださいました。ゆっくりとお料理をお愉しみください。」
